Chicharrones de carnes de cerdo mixta

Si eres amante de la cocina tradicional y buscas una preparación llena de sabor, esta receta de chicharrones de carnes de cerdo mixta es perfecta para ti. Aprenderás cómo preparar este delicioso platillo que combina distintas texturas y cortes del cerdo, logrando un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta ideal para compartir en familia o con amigos.

 

Ingredientes para los chicharrones mixtos de cerdo

Para preparar unos auténticos chicharrones de cerdo mixto, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo mixta (panza, costilla, pierna y cuero)

• 3 dientes de ajo machacados

• 1 cucharada de sal gruesa

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de orégano

• Jugo de 1 naranja agria (puede sustituirse con limón)

• 1 taza de agua

• Aceite para freír (opcional)

La combinación de diferentes cortes es la clave para lograr unos chicharrones variados y sabrosos, con partes crocantes y otras más suaves.

Preparación paso a paso

1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos. Asegúrate de incluir tanto partes con grasa como magras y con cuero para una textura mixta perfecta.

2. En un recipiente, mezcla los trozos de carne con el ajo, la sal, el comino, el orégano y el jugo de naranja agria. Deja marinar por al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores.

3. Coloca la carne marinada en una olla grande y agrega la taza de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua se evapore completamente. Este proceso ayudará a que la grasa natural del cerdo comience a derretirse.

4. Cuando el agua se haya evaporado y la carne comience a dorarse en su propia grasa, reduce el fuego y deja que se frían lentamente. Si deseas que queden más crujientes, puedes agregar un poco de aceite.

5. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y se cocinen de forma uniforme. Estarán listos cuando los chicharrones estén dorados y crujientes.

Consejos para lograr los mejores chicharrones

• Utiliza una mezcla de carnes: la panza aporta grasa, la costilla sabor, la pierna textura, y el cuero ese crujido tan característico.

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir hojas de laurel o un poco de cerveza durante la cocción.

• Acompaña los chicharrones con yuca, plátano frito, limón o una buena salsa picante.

Conclusión

La receta de chicharrones de carnes de cerdo mixta es una verdadera joya culinaria. Es fácil de preparar, económica y garantiza un sabor intenso y auténtico. Ya sea para una reunión familiar o una celebración especial, este platillo siempre será un éxito. No olvides compartir esta receta y disfrutar de unos chicharrones caseros como se debe: doraditos, jugosos y llenos de sabor.